In der 5. Generation bewirtschaften wir, Familie Lidl, die Landwirtschaft. Seit September 2021 sind wir von Bioland zertifiziert und dürfen uns Biohof nennen. Das Futter für unsere Tiere bauen wir schon lange selbst, gentechnikfrei und bienenfreundlich an.

Im Februar 2021 haben unsere Kühe den neuen Wellness-Kompoststall am Ortsrand von Baierberg bezogen. Die Tiere können sich frei bewegen und liegen auf Einstreumaterial aus Sägemehl und Dinkelspelze. Sie haben 24 Stunden am Tag die Möglichkeit frisches Gras oder Heu zu fressen. Ein Roboter sorgt dafür, dass den Kühen immer ausreichend Fressen zur Verfügung steht.

Was macht uns Besonders?

Wir unterscheiden uns auch bei der Milch von der herkömmlichen Landwirtschaft. Die Tiere werden auf die A2-Milch getestet und extra gemolken. Diese A2-Rohmilch wird von Lidls Hof-Produkte GbR weiterverarbeitet und vermarktet.

Was ist eine A2-Milch?



Die Bezeichnung „A2“ bezieht sich auf die Zusammensetzung der Beta-Kaseine im Eiweißanteil der Milch. Während bei A1-Milchsorten im Beta-Kasein die Aminosäure Histidin enthalten ist, ist bei der A2-Milch an dessen Stelle Prolin zu finden.

Die Zusammensetzung der A2-Milch gilt als die „Urmilch“, da nach derzeitigem Stand der Wissenschaft davon auszugehen ist, dass dies die ursprüngliche Struktur der Milch gewesen ist, die sich im Laufe der Evolution zur Variante A1 und A1/A2 weiterentwickelt hat. Diese Faktoren ermöglichen es uns dieses besondere Lebensmittel herzustellen und so ein bekömmliches Geschmackserlebnis zu bieten.